Voćni sokje proizvod koji se dobija od jestivih delova jedne ili više vrsta voća pomešanih zajedno, koje je zdravo, zrelo, sveže ili smrznuto.Voćnom soku jedino mogu da se dodaju aroma, voćna pulpa ili čestice voćnog tkiva koje su fizičkim postupcima izdvojene iz iste vrste voća. Pri proizvodnji voćnog soka dozvoljeno je mešanje voćnog soka i voćne kaše.
Voćni sokovi mogu biti:
– NFC („not from concentrate“) dobijen direktno ceđenjem voća (Fruvita SAMO VOĆE I NIŠTA VIŠE)
– FC („from concentrate“) dobijen iz koncentrisanog voćnog soka jedne ili više vrsta voća (Fruvita 100% voćni sok)
Voćni nektar je proizvod sa sadržajem voćnog soka od 25% do 99% koji se dobija dodavanjem vode sa ili bez dodavanja šećera, limunske kiseline, vitamina u voćni sok, voćnu kašu ili mešavinu tih proizvoda.
OBP – osvežavajuće bezalkoholno piće(„voćni napitak“)je proizvod koji se dobija od vode, šećera (zaslađivača), sa ili bez voćnog soka, arome, dozvoljenih aditiva, a mogu biti obogaćeni vitaminima i mineralima. Sadržaj voćnog soka u osvežavajućim bezalkoholnim pićima se kreće do 25% i mogu se proizvoditi kao gazirani i negazirani.